第235章 牦牛肉炖本土高原土豆
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今天要做的就是非常下饭的牦牛肉炖本土高原土豆。
既然是炖的,那汤汁也很重要,不过这汤汁不是那种饭前喝的汤,而是拌饭吃的汤汁。
徐尽欢知道,真正吃草的牛肉,不需要放太多的调料,只需要一些盐,原汁原味就是最好吃的。
不过他没有尝试过这样的吃法,因此他还是按照自己的下厨习惯,将牦牛肉做到筋韧肉软,再激发出牦牛肉本身的香味,去除其中的膻味。
一些香料是必不可是的。
土豆必须得炖到软烂,筷子轻轻一掐就能分开的那种。
这样的土豆拌饭吃是最香的。
徐尽欢将牦牛肉煮的差不多之后,把锅搬到三轮车上,继续文火慢炖三小时,
时间差不多之后,骑上自己的三轮车,开始全县溜达。
浓郁的汤汁与牦牛相互融合成就,土豆绵密,牦牛肉熟后肉质紧实筋道,肉里藏
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