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金秋九月,敖古人的秋猎进行得如火如荼,整个乌拉尔山里,充满着厮杀与收获。
他们会在村里卖些便宜的肉,梁崇就跟他们买了些狍子肉和野猪肉过来。
本地人一般不吃腊肉,只吃纯纯风干的肉或者简单熏制的肉。
倒不是她们不知道腊肉的制作方法,而是做腊肉需要的盐量较大,大业朝的盐卖价昂贵,大部分农家人舍不得将钱花在这一方面。
而且现在八角、桂皮等也不是作为香料使用,而是被医馆用来当做药材入药,比后世贵的多。
梁崇是个爱吃的,左右自己一个人也吃不了多少,费不了多少材料,便买了盐、白酒、八角、桂皮回来,做了一些重口的熏肉出来,留着冬天吃。
本地人做熏肉,一般不放任何调料,直接放在灶上,用做饭时的烟火气烘干。
梁崇做的更复杂一些,先用买回来的调料将肉
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